Libros Paellas y Arroces

Libro de arroces: recetas tradicionales y de autor

Comencemos con el primer libro dentro de nuestra librería arrocera: "El libro de los arroces" por Pedro Ponce Palomares, donde encontramos todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos y las diversas modalidades de cocinarlo.

Seguido de este recomendamos el libro de paellas "Arroces y muchos más" de Ximo Carrión, que nos detalla 92 recetas de paellas y arroces, desde los tradicionales a los especiales y desde el pescado y el marisco hasta la carne. Con recetas para arroces al horno, melosos o de paella.

El libro no solo nos informa de los ingredientes y pasos necesarios para crear sus platos, también se centra en tres pilares esenciales: qué variedad de arroz es la más adecuada para cada receta, qué caldos o fondos son los más adecuados para el arroz y múltiples técnicas innovadoras para el mundo del arroz.

Arroces secos, melosos y caldosos paso a paso

Estos libros permiten aprender a preparar desde arroces secos tradicionales hasta arroces melosos, caldosos, al horno o fideuàs, explicando paso a paso técnicas, tiempos y consejos para conseguir el mejor resultado.

El libro de arroces ideal para regalar

Un buen libro de arroces es también una excelente idea para regalar a amantes de la gastronomía, cocineros aficionados o apasionados de la cultura arrocera valenciana.

Libro de paellas: desde la paella valenciana hasta las variantes más creativas

El arte de los arroces cada día se vuelve más viral, David Montero, también conocido en Instagram como @RicePaella, maestro arrocero lo sabe bien, así que para que dejemos de mirar de vez en cuando sus recetas, nos trae el libro "Paella Lovers".

Este libro nos ofrece un amplio conocimiento sobre uno de los materiales más básicos pero necesarios para toda paella: el arroz. Desde las distintas variedades de arroces y cómo prepararlos, hasta los materiales e ingredientes necesarios para su elaboración, una auténtica labor de amor por la cocina y la cultura de la paella.

En la paella, aunque no lo parezca, no solo se hacen paellas, también acepta la fideuà y Pedro Ponce nos lo confirma con su libro "Fideuas 101 recetas", donde explora los orígenes y evolución de la fideuà junto a más de un centenar de recetas originales.

Ximo Carrión, amante de la cultura gastronómica valenciana, nos presenta además "Nuestros arroces. Historia, fiestas y recetas", una completa panorámica sobre la historia, el paisaje y la tradición festiva ligada al arroz y a la paella.

Técnicas, ingredientes y trucos de los maestros paelleros

Muchos de estos libros profundizan en aspectos fundamentales como el tipo de arroz, el control del fuego, los fondos, los sofritos y las técnicas utilizadas por maestros paelleros para conseguir arroces con el máximo sabor y textura.

Libros de paellas para todos los niveles

Tanto si estás empezando a cocinar paellas como si ya tienes experiencia preparando arroces, encontrarás libros adaptados a todos los niveles, con recetas tradicionales, explicaciones detalladas y propuestas más innovadoras.