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Soy Sergio, una persona que lo que realiza lo hace siempre con mucha ilusión y pasión.
Los arroces siempre han sido una herramienta de superación personal en algo que podemos definir como arte.
Para mi, el ingrediente estrella siempre es el Amor que le pongas.
Da en la vida lo que siempre quieras recibir, y el resultado seguro que será espectacular.
La cocina es un mundo en muchos aspectos. Se experimenta, se siente, y se aprende.
Mi afición en los arroces me vino desde los 14 años. Y cada vez me gusta investigar y contrastar más. Y así se aprende. No de lo que digan, sino, de lo que se experimenta.
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Receta de _comeydisfruta_: Fideua de pulpo y puerros
Fideuá de pulpo y puerros de @comeydisfruta es una receta que da un giro refinado al recetario marinero. Pulpo cocido, puerros, cava y un fumet casero forman una base sutil y elegante para este plato, ideal para quienes disfrutan de sabores suaves pero llenos de profundidad.
Receta de _comeydisfruta_: Arroz al horno en paella
Arroz al horno en paella de @comeydisfruta es una reinterpretación deliciosa de un clásico valenciano. Cocinado en paella en lugar de cazuela, este arroz seco combina costillas de cerdo, salchichas, bacon, morcilla y garbanzos, coronado con rodajas de patata y tomate. El toque de azafrán y el caldo casero realzan los sabores tradicionales, ofreciendo una experiencia reconfortante y llena de sabores.
Receta doble de _comeydisfruta_: Arroz de marisco y arroz negro con calamar
Arroz de marisco y arroz negro con calamar de @comeydisfruta es una propuesta que invita a explorar dos clásicos marineros en un solo servicio. Por un lado, un arroz seco con sepia, cigalas, gambas y un toque de azafrán; por otro, un arroz negro con calamar y tinta, profundo y elegante. Una receta doble que celebra los contrastes del Mediterráneo.
Receta de _comeydisfruta_: Arroz con pulpo y alcachofas
Arroz con pulpo y alcachofas de @comeydisfruta es una receta que armoniza mar y huerta en un arroz seco lleno de matices. El pulpo cocido aporta su textura tierna y sabor marino, mientras que las alcachofas frescas y el sofrito de cebolla, pimiento verde y tomate enriquecen el conjunto. El toque final de cigalas y gambas corona este plato que celebra la tradición con un guiño contemporáneo.
Receta de _comeydisfruta_: Arroz de magret de pato, setas y foie
Arroz de magret de pato, setas y foie de @comeydisfruta es una propuesta que fusiona la riqueza de la cocina de montaña con la elegancia del arroz seco. El magret de pato dorado, las setas shiitake y los dados de foie fresco se integran en un sofrito aromático con cebolla morada y tomate, realzado por una infusión de azafrán y un fondo de huesos. El resultado es un plato sofisticado, ideal para ocasiones especiales.
