Paella de Acero Pulido

¿Por qué elegir una paellera de acero pulido?

La paellera de acero pulido es consideraba por muchos a través de los años como la paella por excelencia, es ligeramente convexa y posee lados inclinados, lo que permite que el aceite se acumule en el centro, ayudando durante las fases preliminares de la preparación de la paella, y permitiendo ir moviendo el sofrito a los lados conforme esta cocinado.

Distribución uniforme del calor gracias a su diseño

Al ser forjado únicamente en acero, el calor se reparte de forma rápida y uniforme a través de la superficie, asegurándonos que toda nuestra paella se cocine al completo sin dejar lugares fríos o menos cocinados.

Perfecta para fuegos de gas, leña y quemadores de gas

Apto para fuegos de gas, quemadores de gas y fuegos de leña.

Uso y cuidado de la paellera de acero pulido

Antes de su primer uso se advierte de la necesidad de eliminar una capa química o laca de protección que evita la oxidación, para esto, debes de llenar la paella con agua y hacerla hervir por 10-15 minutos, tras realizar este proceso, se debe de lavar con agua y jabón y añadir . Esto eliminará la capa química y nos servirá además como tratamiento de calor para evitar futuras deformaciones.

Esta paella es propensa a la oxidación si no se le realiza un mantenimiento tras cada uso. Para evitarlo, se necesita verter una capa de aceite vegetal sobre su superficie una vez este limpia y seca tras su lavado. Aquí tienes un video demostrativo de como realizar el mantenimiento a tu paellera de acero pulido.

Ten en cuenta que debido a su falta de cama, los alimentos y el arroz tienden a unirse a su superficie, recomendados el uso suficiente de aceite para enervar este problema, por ejemplo, en una paella valenciana, se recomienda entre 25 y 30 mililitros de aceite por persona.

¿Qué tamaño de paellera de acero pulido necesitas?

Dependiendo del numero de comensales, la cantidad de arroz que quieras añadir a tu paella y el quemador que poseas, el tamaño necesario de paellera que necesitas puede variar.

Podrás encontrar información tanto en la ficha técnica de cada paella en su listado, dentro de su subcategoría, así como en la descripción de todas nuestras paellas, pulsando en el botón denominado "Tabla raciones", que te mostrara un cuadro explicativo con la cantidad de comensales que puedes alimentar según el tamaño de la paellera y el estilo de paella que quieres realizar.

También puede encontrar el cuadro con todas las medidas y sus posibles raciones en nuestro blog, junto a una explicación técnica y sus posibles usos.

Tabla de medidas y numero de raciones

Pulsa sobre este link para descargar la tabla

Suscríbete y llévate gratis nuestro libro de recetas

¿Quieres enterarte de las ultimas noticias paelleras, nuevas entradas de blog informativas y recetas de paellas? Suscríbete a nuestro newsletter y descubre toda clase de descuentos y noticias. Con tu suscripción, también recibirás gratuitamente nuestro libro online de recetas de paella, desde recetas tradicionales hasta las mas innovativas, traídas de manos de maestros paelleros y influencers de la paella.

Podrás encontrar la suscripción a pie de esta pagina. Suscríbete y únete a la comunidad paellera.