Receta de @cherenayuso: paella de chipirones y gambas
INGREDIENTES:
Receta paso a paso
1.- Calentamos el aceite
Lo primero de todo es poner el aceite a calentar por unos minutos sobre nuestra paellera.
2.- Sofreír las gambas
Tras que el aceite este caliente, introducimos las gambas y las dejamos sofreír hasta que tomen un color amarillento, a partir de hay las retiramos de la paellera.
3.- Sofreír chipirones
Seguido de quitar las gambas, sofreimos los chipirones, de forma similar, cuando tomen un color dorado marronado las retiramos de la paella.
4.- Añadir el tomate y pimentón
Con nuestro pescado sofreído, introducimos el tomate rallado, la cebolla sofrita y le añadimos un poquito de pimentón y lo esparcimos por la paellera.
5.- Añadir el vino blanco
Al poquito de dejar sofreír el resto de ingredientes, le damos un pequeño chorretón de vino blanco fino.
6.- Añadir el fondo
Introducimos el fondo de pescado a la paella y le añadimos una cucharadita de sal a nuestro propio gusto.
7.- Añadir el arroz
Cuando empiece a bullir le introducimos el arroz.
8.- Añadir el marisco de nuevo
Introducimos de nuevo las gambas y los chipirones mientras esta en ebullición.
9.- Tapar
Cuando termines la paella, déjala descansar debajo de una tapa por unos minutos.
10.- Último retoque
Como ultimo toque, si así lo deseas, puedes ponerle un poquito de alioli de ajo negro, pero darle un poco de sabor extra.
A COMER!!
Con estos últimos retoques ya tienes lista tu paella de chipirones y gambas.
Cherenkov Ayuso
Sanitario por el día, cocinero por la noche, Ayuso le encanta cocinar y le agrada compartir sus recetas favoritas con el resto del mundo. Tal como dice su lema "Mi opinión no esta en venta", las recetas que nos comparte a través de instagram son aquellas que a el mismo le gustan, ofrecidas bajo su propia opinion sincera. Desde arroces, tortillas, dulces a vinos, no hay ninguna receta que no este dispuesto a compartir si su sabor le convence que debería de ser compartido. Sigue y descubre innovadoras recetas en su Instagram @cherenayuso.
