Receta de @cris_riceandmeal: arroz negro de calamar, vieiras y ajos tiernos
INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
Receta paso a paso
1.- Sofreimos el calamar
Comenzamos esta receta añadiendo el aceite, una vez caliente, introducimos el calamar y lo sofreímos. Reservamos para mas tarde.
2.- Pochamos los ajos tiernos
Tras reservar los calamares, introduce los ajos tiernos y pochamos. Reserva mas tarde.
3.- Marcamos las vieiras
Acto seguido incluye las vieiras y las marcamos. Reservamos tambien.
4.- Pochamos la cebolla
Añade la cebolla y la pochamos.
5.- Sofreimos el pimiento verde
Poco después, pochamos el pimiento verde.
6.- Añadimos un chorrito de vermut, pimentón y tomate
Tras haber sofreido nuestros ingredientes, añadimos un chorrito de vermut, seguido de pimentón y tomate rallado, el cual dejaremos cocinar.
7.- Reincorpora el calamar y perlamos el arroz
Añade de nuevo el calamar en tu paella y acto seguido el arroz, el cual perlamos.
8.- Añade el caldo de pescado negro
Una vez perlado, añade el caldo de pescado negro.
9.- Decoramos la paella durante la cocción
Durante la cocción de la paella, tras 9 minutos, aprovecha para decorarla con la vieiras, los ajos y pimiento verde
10.- Que aproveche!
Habiendo seguido estos pasos, tendras en tu mesa un arroz negro de calamar, vieiras y ajos tiernos.
Hora de disfrutar del sabor del mar, arrocer@s!
Cris rice and meal
Mi nombre es Cristóbal y soy un apasionado de la cocina en general y del arroz en particular, desde pequeño he vivido entre los fogones de mis abuelas, tía y madre, que han tenido relacion por diferentes motivos con la hostelería.
Siempre me gusto despejar mi mente entre sartenes pero no ha sido hasta hace unos años cuando me adentre en el mundo del arroz, donde me enamore de todas sus posibilidades. Me encanta descubrir y seguir aprendiendo cada día sobre su cultura y diferentes formas, así como de su mar de diferentes recetas.
