Receta de @fanaticook: Arroz con Magret de pato
Ingredientes:
Receta paso a paso
1.- Dorar el magret
Comenzamos dorando el magret de pato en nuestra paellera por 12 minutos, mientras tanto ponemos a macerar las shitake en Aove, ajo y perejil y también ponemos a infusionar el azafrán en agua templada, 8 hebras por comensal.
2.- Sofreír shitake
Sofreímos las Shitake en el aceite que habrá soltado el magret al freírlo y retiramos.
3.- Freír pimentón y salmorreta
En el mismo aceite ponemos dos cucharillas de pimentón, removemos y rápidamente, para que no se queme y amargue, añadimos la salmorreta y removemos.
4.- Nacarar el arroz
Cuando tengamos la salmorreta bien removida, debemos de nacarar el arroz por dos minutos.
5.- Añadir el fondo
Tras nacarar el arroz, ponemos el fondo hirviendo. Cuando empiece a hervir de nuevo, añadimos la infusión de azafrán y rectificamos de sal.
6.- Añadir mango y shitake
Cuando empiece a asomar el arroz, agregamos el mango a dados y el foie fresco. Para terminar, decoramos con las shitake y ponemos unas ramitas de romero.
A COMER!!
Tras seguir estos pasos, podras disfrutar de un arroz con Magret de pato, que aproveche arrocer@s!
Fanaticook
Jose, Aragonés afincado en Madrid, le encanta compartir con todo el mundo a través de las redes su pasión por la cocina y en particular los arroces de autor.
Le encanta experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para crear recetas únicas que sorprendan a nuestros paladares.
Además, le gusta mantenerse actualizado en las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina para mejorar sus habilidades y ofrecerlas en cada publicación, enseñando a su publico tanto sus recetas como aquellas nuevas técnicas culinarias que haya aprendido.
Cada semana publica nuevas recetas en su cuenta de Instagram, donde siempre tienen mención especial los arroces.
"Espero que disfrutéis tanto como yo al prepararlas y degustarlas"
