Receta de _comeydisfruta_: Arroz de pollo con alcachofa
INGREDIENTES
Receta paso a paso
1.- Dorar el pollo
Salpimienta dos muslos de pollo troceados y dóralos en la paella con un poco de aceite hasta que queden bien sellados y con color.
2.- Preparar las alcachofas
Mientras el pollo se cocina, limpia dos alcachofas retirando las hojas más duras y córtalas en trozos medianos.
3.- Reservar el pollo
Cuando el pollo esté bien dorado, retíralo de la paella y resérvalo para añadirlo más adelante.
4.- Sofreír las alcachofas
En el mismo aceite, sofríe las alcachofas hasta que queden ligeramente doradas. Retíralas y resérvalas.
5.- Añadir las judías
Incorpora unas judías troceadas y sofríelas durante unos minutos para que comiencen a ablandarse.
6.- Incorporar el ajo
Añade dos dientes de ajo picados y sofríelos junto a las judías hasta que empiecen a dorarse.
7.- Agregar el tomate
Incorpora tomate rallado y cocina el sofrito removiendo hasta que reduzca y concentre todo su sabor.
8.- Añadir el pimentón
Agrega una cucharadita de pimentón, mezcla rápidamente y vuelve a incorporar el pollo reservado.
9.- Nacarar el arroz
Añade el arroz y rehógalo durante un minuto para que se impregne bien de todos los sabores del sofrito.
10.- Verter el caldo
Vierte el caldo de pollo casero junto con una pequeña infusión de azafrán.
11.- Colocar las alcachofas
Reparte las alcachofas por la superficie de la paella para que terminen de cocinarse durante la cocción.
12.- Cocer el arroz
Deja cocinar el arroz durante unos 16 minutos, controlando el fuego para conseguir el punto perfecto.
_comeydisfruta_
Soy Sergio, una persona que lo que realiza lo hace siempre con mucha ilusión y pasión.
Los arroces siempre han sido una herramienta de superación personal en algo que podemos definir como arte.
Para mi, el ingrediente estrella siempre es el Amor que le pongas.
Da en la vida lo que siempre quieras recibir, y el resultado seguro que será espectacular.
La cocina es un mundo en muchos aspectos. Se experimenta, se siente, y se aprende.
Mi afición en los arroces me vino desde los 14 años. Y cada vez me gusta investigar y contrastar más. Y así se aprende. No de lo que digan, sino, de lo que se experimenta.
Sigue y descubre innovadoras recetas y eventos en su Instagram @_comeydisfruta_.
