Paella de Acero pulido de 90 cm, la tradicional paella de hierro.
Nº raciones máximas: 46-50 personas
Nº raciones a capacidad media: 26-45 personas
Nº raciones estilo valenciano: 20-25 personas
Diámetro superior: 90 cm
Diámetro base: 80 cm
Altura: 7,5 cm
Apta para cocina de gas, paellero de gas y leña.
La paella o paellera de acero pulido, también denominada paella de hierro, es la utilizada tradicionalmente para la preparación de la paella valenciana. Compuesta de acero, reparte el calor de forma rápida y uniforme. Su espesor le dota de gran rigidez y resistencia. El fondo de la paella dispone de pequeñas hendiduras para una mejor distribución del calor.
Su superficie es ligeramente convexa y posee lados inclinados, lo que permite que el aceite se acumule en el centro, ayudando durante las fases preliminares de la preparación de la paella y permitiendo ir moviendo el sofrito a los lados conforme está cocinado.
La paella, según la altura del arroz utilizado en su preparación, tienen una capacidad diferente, puedes consultar la segunda foto de nuestros productos para ver su capacidad, según la altura de la capa de arroz y las medidas de sus diámetros. La paella al estilo valenciano se caracteriza por tener una capa fina de arroz, pero podemos aprovechar la altura de la paella para cocinar un número mayor de raciones.
Esta paella de acero pulido de 90 cm es adecuada para servir:
- 20 a 25 personas al estilo valenciano o capa fina
- 26 a 44 personas a media capacidad
- 45 a 50 personas a capacidad plena
Debido a su tamaño, recomendamos los siguientes modelos de paelleros:
Quemador de gas profesional 60 cm
A continuación, le ofrecemos información sobre cómo hacer el primer uso de su paellera, como mantenerla tras su uso, como quitar las manchas de oxido, su capacidad de raciones según la altura de la capa del arroz y las ventajas e inconvenientes de los diferentes tipos de paellera. Podrá encontrar esta información y mucho más en nuestro blog.
Ficha técnica
Referencias específicas
Paleta mango de madera.
Fabricada en acero inoxidable y madera.
El mango de madera evita cualquier quemadura causada por el calentamiento del acero.
Ideal para saltear los ingredientes, para la distribución del arroz en la paella e inclusive como utensilio para servir la paella.
Tapas de Aluminio
Muy ligeras especiales para nuestra gama de paellas y sartenes
Fabricadas en aluminio
Paellero de gas profesional 70 cm de alta potencia y tubo plano
Diámetro exterior: 70 cm
Número de anillos: 4
Homologados para uso en interiores y exteriores
El quemador para paellas profesional de alta potencia de 70 cm al disponer de 3 fuegos independientes es muy versatil, con el primer aro puede cocinar paellas de 42 a 55 cm, con 2 aros puede cocinar paellas de 65 a 80 cm, con todos sus aros funcionando puede cocinar paellas de 90 y 100 cm. Pudiendo cocinar paellas desde 3 personas hasta 85 personas
Los quemadores de gas disponen de Marcado CE y estan fabricados en Valencia (España)
Paellero de gas profesional 60 cm de alta potencia
Diámetro exterior: 60 cm
Número de anillos: 4
Homologados para uso en interiores y exteriores
El quemador para paellas de alta potencia profesional de 60 cm al disponer de 3 fuegos independientes es muy versatil, con el primer aro puede cocinar paellas de 34 a 40 cm, con 2 aros puede cocinar paellas de 50 a 65 cm, con todos sus aros funcionando puede cocinar paellas de 80 y 90 cm. Pudiendo cocinar paellas desde 2 personas hasta 50 personas, paellero para paelleras de 26-90 cm
Los quemadores de gas de alta potencia disponen de Marcado CE y estan fabricados en Valencia (España)
Paellero de gas 70 cm
Diámetro exterior: 70 cm
Número de anillos: 3
Homologados para uso en exteriores
Para paellas de 36-90 cm
Los quemadores de gas disponen de Marcado CE
USO PARTICULAR Y MÁS:
USO PROFESIONAL:
PARA EVENTOS:
OTROS RECIPIENTES:
USO PARTICULAR:
ACCESORIOS:
USO PROFESIONAL:
PARA EVENTOS:
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