COMO REALIZAR EL PRIMER USO DE UNA PAELLA O PAELLERA

En esta entrada de blog os enseñaremos como realizar el primer uso de una paellera. El primer uso de una paella es muy importante por múltiples motivos:

- Nos permite eliminar la capa protectora que tiene de su salida de fábrica, este capa la protege de la oxidación mientras se encuentra guardada en tienda o almacén, pero no debería de dejarse antes de su uso, puesto que, aunque no nos causaría ninguna clase de daño si la consumimos, si que podría alterar el sabor de nuestro arroz durante su primera utilización.

- Podemos realizar el primer tratamiento de calor, esto nos permitirá curtir el acero, ayudando a que resista mejor el calor del quemador y el caldo, haciendo mas difícil que se nos puede doblar o abultar debido a un calor excesivo.

Ten en cuenta que este proceso solo se aplica a las paelleras pulidas o de grosor especial, las paelleras esmaltadas o de acero inoxidable no requieren de este proceso, simplemente necesitando una lavado de agua y jabón antes de su uso por motivos de higiene.

Para realizar este proceso, debemos de llenar la paella con agua hasta sus remaches y hacerla hervir por unos 10-15 minutos. Seguido de esto, retira el agua hervida, es muy probable que tras este proceso, veas puntos negros, esto son residuos de la capa protectora.

Elimínalos al limpiar la paellera, puedes utilizar primero un producto de limpieza especializado para paellas y otros utensilios de cocina, como el Asevi, para asegurarte de eliminarlos al completo (aunque por lo general, agua y jabón será suficiente), enjaguar con agua, y limpiar una ultima vez con agua y jabón. Una vez limpia, asegúrate de secar muy bien la paella antes del siguiente paso, puesto que la humedad del agua puede oxidar la paella si no es secada correctamente.

Una vez tengas tu paellera seca, aplica una capa de aceite vegetal, una forma sencilla de hacerlo es frotándolo con una hoja de papel de cocina, así podemos tirarla a la basura cuando hayamos terminado con ella.

Esta capa de aceite la protegerá del oxido hasta su próximo uso, y es un proceso que deberás de repetir cada vez que uses y limpies tu paella de acero pulido o de grosor especial

Si quieres saber cómo mantener tu paella en condiciones después de darle su primer uso, te recomendamos mirar nuestro artículo sobre el mantenimiento de paella. Esperamos que la información ofrecida en este articulo os haya servido de ayuda, arrocer@s.

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