Ñora formato bolsa 25gr

La ñora seca es un producto que se utiliza tradicionalmente como la parte principal de la “Salmorreta”, un sofrito especial que aporta el color cobrizo y un espectacular sabor a nuestros arroces y paellas de marisco y pescado, su uso en la paella tiene su origen en la zona de Alicante, donde resulta un ingrediente indispensable en los mejores arroces y paellas, aportando ese color y sabor típico de los arroces alicantinos, comúnmente conocida como “El pimiento bola”, es un producto que aporta un gran aroma especial a nuestra cocina, ese presenta en un formato bolsa de 25gr garantizando toda la frescura de los mejores pimientos secos.

Esta clase de pimiento recibe el nombre de "ñora" o "pimiento bola", este nombre proviene debido a que era cultivada principalmente en Murcia por los monjes de la Orden de los Jerónimos, en una población llamada “Ñora”. Una pedanía de la comarca de la Huerta de Murcia llamada “añora “, haciendo referencia a una “rueda que funciona por agua “, una noria utilizada a elevar el agua y así poder facilitar el riego de las tierras.

Las ñoras secas o ñoras deshidratadas son una variedad cultivada de Capsicum annuum, estas ñoras secas son un tesoro gastronómico desconocido usados por todo el levante de España para la elaboración de paellas y arroces, gracias a su sabor característico intenso y dulce. La ñora es un pimiento secado al sol, con un tamaño pequeño redondo y con un color rojo brillante muy peculiar que no se debe de confundir con el pimiento choricero ya que el sabor que aporta da resultados muy diferentes, aunque se prepare de una forma similar.

Para añadir la ñora seca en nuestros arroces, tenemos que contemplar los distintos usos de este pimiento seco para poder aprovechar todo el potencial que nos ofrece, con esta ñora para paella tenemos que recordar que no es como el pimentón, por lo tanto, su uso es diferente.

¿Qué es la Salmorreta para paellas?

Tradicionalmente la ñora deshidratada es la base para elaborar la famosa Salmorreta para paella, un sofrito típico de la gastronomía Alicantina compuesta por ñora seca, ajo, perejil, tomate y aceite de oliva. Esta salsa nos aporta un color con un tono cobrizo y un sabor potente a nuestros arroces, y está especialmente indicado para paellas de pescado y marisco.

Como recomendación antes de su uso, debería de lavarla, a continuación, se puede freír, picar o extraer su pulpa, recordando quitar la semilla y el tallo e hirviéndolas 5 minutos, consiguiendo todo su sabor para nuestros arroces o guisos.

El uso de las ñoras secas no es complicado, así que para la realización de las paellas deberíamos tener este fantástico producto en nuestra cocina ya que las ñoras son parte de nuestra cultura gastronómica.

Carmencita es una de las marcas más reconocidas de España con sus gamas de especias que adornan la mayoría de las tiendas de alimentación y gourmet.

¿Por qué comprar la ñora para paella?

Este formato de 25 gr de ñora te trae el sabor del mítico “pimiento bola” en un pequeño pero sabroso formato, listo para ser preparado en miles de formas, añade a tus arroces y paellas el sabor de la ñora a través de la apreciada Salmorreta. 

Truco para conservar la Salmorreta por mayor tiempo

Como maestros paelleros que somos, te dejamos caer este pequeño truco para conservar tu Salmorreta por mucho más tiempo que otras personas. 

Si preparas Salmorreta, recuerda que puedes congelarla y utilizarla en varias paellas, también puedes congelarla en cubitos de hielo, de esta manera será muy fácil racionarla posteriormente en diferentes paellas o trasladarla a otros lugares de forma compacta y eficiente.

Puedes encontrar trucos similares para tus paellas y accesorios paelleros en nuestro blog.